菠菜|3月养肝“黄金菜”，叶酸含量高，5种好吃做法，简单营养，越吃越年轻叶酸|鸡蛋|大蒜|营养膳食

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3月养肝“黄金菜” ，叶酸含量高， 5种好吃做法，简单营养，越吃越年轻。阳春三月，惊蛰节气的到来，气温开始升高，雨水增多，这个时候也是春耕农忙时节，充沛的雨水环境非常适合植被的生长，所以三月也是吃野菜的最佳季节。这个时期阳气升发，非常适合养肝，平时多吃一些当季的时令养肝菜，菠菜就是其中之一。

三月的菠菜特别鲜嫩，营养口感都特别棒，而且菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙等多种营养元素，值得一提的是菠菜中的叶酸含量也很高，春天女人和孩子都建议多吃一些菠菜。菠菜虽然很营养，但是菠菜中含有草酸，吃到体内会形成草酸钙，影响钙的吸收，但这种物质经过高温焯水会被溶解，所以建议烹饪菠菜前先焯水一下哦。 3月养肝“黄金菜” ，分享5种好吃做法，不放肉也很香，春天吃特养人。

【菠菜红萝卜炒鸡蛋】
食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜。
1、菠菜处理好清洗干净，切成小段待用。
2、胡萝卜去皮洗净切丝。大蒜洗净切碎。
3、锅里加水煮沸，下入菠菜焯水断生捞起，沥干水。
4、热锅凉油下入鸡蛋煎至凝固划散起锅。
5、锅里余油，下入大蒜炒香，加入胡萝卜炒香，下入菠菜和鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味。

【菠菜拌粉丝】
食材：菠菜、粉丝、大蒜。
1、粉丝冷水泡软剪成小段待用。
2、菠菜洗净切成小段。
3、沸水下入菠菜焯水1分钟，捞起沥干水。
4、接着放入粉丝下锅焯水30秒捞起。
5、菠菜和粉丝一起装盘，加入蒜蓉、生抽、蚝油、盐、香醋混合拌匀即可。

【山药菠菜鸡蛋汤】
食材：菠菜、山药、鸡蛋、胡萝卜。
1、山药去皮洗净拍扁，然后切碎待用。
2、菠菜洗净切小段、胡萝卜洗净切丁待用。
3、热锅凉油，将鸡蛋煎至两面金黄，加入适量清水煮沸。
4、下入山药碎和胡萝卜丁一起煮沸。
5、最后下入菠菜一起煮断生，加入少许盐和鸡精调味即可。

【蒜蓉菠菜】
食材：菠菜、大蒜。
1、菠菜清洗干净沥干水、大蒜洗净切碎。
2、热锅凉油，下入大蒜爆香。
3、下入菠菜一起爆炒，将菠菜炒断生，加入少许盐和鸡精调味即可。（菠菜建议先焯水一下再炒更好）。

【菠菜鱼片汤】
食材：菠菜、去骨鱼片、生姜。
1、菠菜洗净切段待用、去骨鱼肉洗净切片，生姜洗净切丝。
2、鱼片里加入少许的生姜丝、蚝油混合拌匀腌制入味去腥。
3、锅里加水煮沸，先下入菠菜焯水断生捞起。
【菠菜|3月养肝“黄金菜”，叶酸含量高，5种好吃做法，简单营养，越吃越年轻】4、另起锅加水煮沸，下入鱼肉片和菠菜一起煮沸，加入少许盐和鸡精调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是菠菜的5种家常做法，简单美味，阳春三月吃它正鲜嫩，营养好吃，对身体健康有益，老少皆宜，平时多做给孩子吃，不放肉味道也很鲜甜，附上详细的菜谱步骤，可以收藏试试哦。