![蟹肉粥家常做法大全 蟹肉粥的烹饪方法](http://img.hubeilong.com/240305/1RQ56137-0.jpg)
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1、做法一 。主料:螃蟹150克、粳米50克 。辅料:姜3克 。调料:醋3克、酱油3克 。做法:取出蟹肉和蟹黄 。将淘洗干净的粳米入锅 , 加水500毫升 , 用旺火烧开 , 再转用文火熬煮;加入蟹肉和蟹黄 , 放入适量的生姜、醋和酱油 , 稍煮即成 。
2、做法二 。材料:油1汤匙、生抽1/2汤匙、麻油1/3汤、匙糖1/3汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、淀粉2汤匙、盐适量、青蟹1只、玉米两根、罐头鸡汤1碗、姜1片、水3碗 。做法:青蟹冲净(买时一般会有绳捆住 , 不要剪开 , 以防蒸时挣扎断脚流黄) , 煮沸一锅水 , 放入青蟹烫3-5分钟 , 捞起 , 这时蟹肉最容易拆下 。玉米去衣洗净 , 用刀切下玉米粒;姜片切成丝;热锅放油 , 先放入姜丝稍爆一下 , 接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸 , 转小火把玉米粒焖软 , 约需15分钟;放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐 , 煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀 , 一煮开即可食用 。
【蟹肉粥家常做法大全 蟹肉粥的烹饪方法】3、做法三 。材料:蟹肉200克、虾5只、姜几片、鱼豆腐2颗、葱少许 。做法:大米放入电饭煲 。加入蟹肉 , 可以连壳放入 , 姜片 。虾切段(新鲜带壳的虾 , 不能煮熟)分开虾头以及虾尾 , 放入油锅中炸 , 炸出红色虾油 。虾炸至脆焦感觉 。鱼豆腐或者鱼板切丁 , 放入电饭煲 。粥煮至黏稠状 , 倒入红色虾油 , 炸酥脆的虾 , 搅拌 。撒上葱花 , 完工 。
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