【面包一发和二发有什么区别 面包一发和二发的区别】
文章插图
1、面包一发和二发的区别体现在制作步骤 ， 温度等方面 ， 一发揉好面团后等它变成2.5倍左右并用手沾面粉在上面不会回缩 ， 就说明已经发酵好了 。
2、而二发又被称为最后发酵 ， 一般是在38摄氏度下进行的 ， 还需满足一定的湿度条件 。
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