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人们常说「隔夜茶 , 毒如蛇」 , 一提到隔夜茶 , 许多人都觉得隔夜茶不能喝 , 甚至给它打上了“致癌”标签…这小小的一杯茶 , 真如大家所说的这么危险吗?
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排雷官来啦!
本次排雷邀请到了国家级评茶技师 , 吉林省茶文化产业协会的副会长张勃老师 , 与大家一起探讨茶里面的这些门道 。
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隔夜茶到底能不能喝 , 排雷官挑选了比较典型的三款茶叶进行对比 , 冲泡条件和方法也是遵循了三款茶叶的属性 。 24小时后 , 浸泡的三款茶叶究竟会发生什么样的变化呢?
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从三款茶汤的颜色上可以直观看到 , 经过了24小时之后 , 每一款都有差别 , 新泡茶与隔夜茶口感上也大不相同 。
为了检验结果更精确 , 排雷官将三份茶叶 , 两个时段的六份茶汤送到了专业检测机构 。
实验检测
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检验主要项目
1 菌落总数是否超标
2 茶多酚的含量是否会降低
3 是否会产生大量危害健康的亚硝酸盐
检测结果
1
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关于隔夜茶中的蛋白质、糖类等会促使细菌微生物批量繁殖的说法是不准确的 。
2
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即便是亚硝酸盐含量最高的绿茶 , 它的结果也远低于危害人体健康的1mg/L这个安全标准 , 也就是说一次喝多杯隔夜的绿茶也不及一盘剩青菜对身体的危害大 。
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3
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通过报告显示 , 在24小时开放式存放的隔夜茶中 , 茶多酚的含量不仅没有减少反而有细微的增加 。
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经过科学实验证明
隔夜茶可以喝
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