海参|这些荤菜不必忌口食物|无机盐|海蜇|含量|患者

痛风患者如果饮食“太放纵”的话，随之而来的很可能是居高不下的血尿酸和红肿热痛的大脚趾。因此，坚持低嘌呤饮食一直是核心医嘱。但痛风患者如果完全做到与荤菜绝缘，又不太可能。实际上，有些荤菜适合痛风及高尿酸血症的人解馋，不必忌口。

文章图片

【海参|这些荤菜不必忌口】●海参
海参属于低嘌呤食物，每100克海参中只含有4.2毫克的嘌呤，甚至低于部分蔬菜水果的嘌呤含量。痛风患者正常食用海参不会加重病情、造成血尿酸升高。此外，现有研究发现，海参含有丰富的蛋白质、多糖、多肽、皂苷以及锌、硒等微量元素，可以增强机体免疫力。
推荐菜谱：葱烧海参、海参蛋羹、海参小米粥、凉拌海参
●海蜇
与海参一样，海蜇也属于低嘌呤食物，每100克海蜇中的嘌呤含量约为9.3毫克，比大米的嘌呤含量低。海蜇营养价值丰富，其脂肪含量极低，但蛋白质和无机盐类等含量丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食物。海蜇还含有能扩张血管、降低血压的类似于乙酰胆碱的物质，以及对防治动脉粥样硬化有一定功效的甘露多糖胶质。
推荐菜谱：三丝拌海蜇、捞汁海蜇、西芹炒海蜇
●猪血
猪血属于低嘌呤食物，进食后一般不会造成血尿酸升高和痛风发作。猪血中所含的氨基酸比例与人体中氨基酸比例较为接近，并且富含铁，容易被人体消化和吸收。此外，猪血中的钙、磷、钾、钠等无机盐和丰富的锌、铜等微量元素具有提高人体免疫力和抗衰老的作用。
推荐菜谱：青蒜炒猪血、猪血粥、西葫芦炒猪血、凉拌猪血
（北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师韦尼）