蛏子干煲汤怎么做

1、用料:蛏子干10只、肋排或腔骨50g、姜少许、料酒(米酒)少许、盐少许 。
2、首先要准备好煲汤的锅具,推荐紫砂内胆的电炖锅 , 带预约功能的更方便 。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底 。
3、把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下,捞起后放水龙头下用凉水冲一会,以去除白沫,保持汤质清澈 。
4、将排骨 , 蛏子干,姜片放入炖锅,加入足量凉水 。
5、将炖锅设置为“煲汤”档即可 。也可以加入少许料酒 。
【蛏子干煲汤怎么做】6、大约3小时候,蛏子排骨汤就煲好了,盛在小碗里,加入少许盐 。