甏肉干饭的烹饪方法甏肉干饭做法 _知识经验

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【甏肉干饭的烹饪方法甏肉干饭做法】1、材料：五花肉500克，大豆油皮100克，豆腐泡50克，面筋卷100克。辅料：八角、桂皮、姜黄、砂仁、肉豆蔻、白芷、生姜、精盐、酱油。
2、选择七瘦三肥的五花肉，将五花肉切成大块，放入开水锅中焯一下，去除血沫。焯水的五花肉冷却后，用刀切成10厘米长、5毫米厚的块。将大料放入砂锅，水热后放入五花肉片。大火烧开后，加入酱油和精盐，小火炖1.5小时。
3、将新鲜油皮用刀切成所需大?。?将适量调味肉馅涂在切好的大豆油皮的宽面上，用力卷起来。用蛋液擦拭油皮尖端，封口。锅里放油，七成热后放入卷尖，炸至金黄色。然后放在炖肉里。
4、把拌好的五花肉馅慢慢塞进面筋里，再用蛋液封好。
5、最后，将处理好的配菜放入砂锅中煮肉，小火炖1小时。菜品在煮好的鹿肉做的老汤里加热，相互影响，相辅相成，形成一个整体，味道独特。
6、蚌埠干饭是山东济宁的传统小吃，属于鲁菜。熏是盛食物的器皿。顾名思义，熟肉是装在甑里端上来的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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