1、主料:面粉300克、菠菜汁80克 。
2、辅料:五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6毫升、生抽2毫升、盐6克、生姜1克、鸡粉1克 。
3、准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;
4、菠菜洗净,打成汁,过滤;
5、150克面粉加清水拌均揉成光滑面团,另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团 , 静放15分钟;
6、利用醒面时间,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅;
7、醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮;
8、把原味面团揉成长条,放在菠菜面团中,卷起来;
9、把面团切成一个饺子分量;
10、擀成饺子皮;
11、放入菠菜馅;
12、收紧口,再捏成自己喜欢的形状;
13、这是包好的翡翠饺子 。
14、清水煮沸放入饺子 , 再次煮沸 , 放点盐;
【翡翠饺子的做法】15、再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起 , 煮熟捞出即可 。
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