【腊鱼干怎么做洒糟鱼 腊鱼干如何做洒糟鱼】

文章插图
1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克 。
2、把腊鱼干洗净，控干水份 。
3、锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放 。
4、鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤 。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次） 。6小时后停火，晾凉后即成 。
5、做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅 。燃料以木柴为佳 。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香 。

• 换qq主题操作步骤 qq主题怎么换
• 自制香肠怎样快速风干窍门 香肠怎么能快速风干
• 如何降低显卡温度 笔记本显卡温度过高怎么办
• 自做蛋烘糕怎么做 怎么做自做蛋烘糕
• iPhone手机app删除不了怎么办
• 玻璃用什么水擦比较干净 用什么水擦玻璃干净又快
• 维生素e怎么服用
• 奔驰车标是怎么由来的
• 山楂怎么做点心给宝宝吃 宝宝山楂点心制作大全
• 摘心什么意思 怎么操作 植物摘心是什么意思