文章插图
1、食材：小麦面粉 500g、猪肉 500g 。
【自做蛋烘糕怎么做 怎么做自做蛋烘糕】2、制糕坯液 。将面粉倒入陶盆内 。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中 。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉 。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置 。
3、制馅 。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍 。猪肉剁细，用水豆粉上浆 。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精 。
4、包馅烘烤 。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上 。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟 。取下，将糕对折成半圆形即可 。

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