戚风蛋糕烤箱怎么做 戚风蛋糕做法教程


戚风蛋糕烤箱怎么做 戚风蛋糕做法教程

文章插图
【戚风蛋糕烤箱怎么做 戚风蛋糕做法教程】1、原料:面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 。没有低粉高粉,就用了普通的面粉 。没有牛奶,用30克水冲的奶粉,凉了待用 。
2、5克糖倒入牛奶中,融化后待用2、1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入1、中,搅拌一下,然后把2、倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用 。因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了 。
3、打蛋白时,分3次加入糖第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了 。
4、蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱 。
5、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀 。
6、快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟 。
7、刚出炉的蛋糕 。
8、出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了 。