材料：黄瓜500克、盐125克、清水；
制作步骤：
1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂；
2、用清水洗净，晾干水分；
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
【如何腌制老黄瓜】6、如上法腌制，1个月左右便成；
7、食用时取出 。

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