猪蹄怎么做最好吃,这4种 _知识经验

【猪蹄怎么做最好吃,这4种】

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1.红烧猪蹄。猪蹄洗净，放入冷水锅中煮至血水沸出；用温水冲洗干净，沥干备用；油锅爆香姜片，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄放回砂锅，加入酒、生抽、水及所有辅料烧开，转小火；土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用；小火炖1小时左右至猪蹄软烂，放入土豆，并加适量盐，继续小火炖至土豆软烂；从火中可以收集到一点果汁。
2.玉米炖猪蹄。猪蹄洗净，剁成小块，玉米切成一寸左右长的块，生姜、干辣椒、桂皮、八角、豆豉去皮切片，装盘备用；炒锅放油，火八成热时，放入姜片、干辣椒、豆豉、桂皮、炒八角，再放入猪蹄，炒至生，加盐、料酒、酱油、豆瓣酱、糖，加入锅水一半以上，抄匀；烧开后放入玉米，盖上锅盖，再次烧开，转小火炖30分钟左右；等水差不多干了，加入鸡精调味，抄好，关火起锅，上葱花即可。
3、麻辣猪蹄火锅。猪蹄去毛，洗净，一分为二，切块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱白、姜片和少量花椒，用武火煮沸，煮沸后撇去浮沫，取出猪蹄沥干水分备用；取麻辣火锅底料2勺左右。喜欢吃辣的可以增加。洗锅，加入火锅底料。因为底料含油，所以不需要单独放食用油；加入小葱、姜片、八角，小火翻炒锅底；将猪蹄翻炒数次，加入生抽、料酒、糖，将调料包中的干香料全部混合后放入调料包中；锅里加热水，因为吃火锅，所以水可以多一些。然后放入调料包中；加入干辣椒一起煮。烧开后转小火盖焖1小时。一小时后，加盐调味，继续煮40分钟左右。
以上解释了如何做出最好吃的猪蹄。这四种文章分享到这里，希望对大家有所帮助。