【猪蹄怎么做最好吃,这4种】
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文章插图
1.红烧猪蹄 。猪蹄洗净,放入冷水锅中煮至血水沸出;用温水冲洗干净,沥干备用;油锅爆香姜片,倒入猪蹄翻炒至表面微黄,将猪蹄放回砂锅 , 加入酒、生抽、水及所有辅料烧开,转小火;土豆去皮,切成滚刀块,用清水浸泡备用;小火炖1小时左右至猪蹄软烂,放入土豆,并加适量盐,继续小火炖至土豆软烂;从火中可以收集到一点果汁 。
2.玉米炖猪蹄 。猪蹄洗净 , 剁成小块,玉米切成一寸左右长的块,生姜、干辣椒、桂皮、八角、豆豉去皮切片,装盘备用;炒锅放油,火八成热时,放入姜片、干辣椒、豆豉、桂皮、炒八角,再放入猪蹄,炒至生 , 加盐、料酒、酱油、豆瓣酱、糖,加入锅水一半以上,抄匀;烧开后放入玉米,盖上锅盖,再次烧开,转小火炖30分钟左右;等水差不多干了 , 加入鸡精调味,抄好,关火起锅,上葱花即可 。
3、麻辣猪蹄火锅 。猪蹄去毛,洗净,一分为二,切块;锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱白、姜片和少量花椒 , 用武火煮沸 , 煮沸后撇去浮沫 , 取出猪蹄沥干水分备用;取麻辣火锅底料2勺左右 。喜欢吃辣的可以增加 。洗锅,加入火锅底料 。因为底料含油,所以不需要单独放食用油;加入小葱、姜片、八角,小火翻炒锅底;将猪蹄翻炒数次 , 加入生抽、料酒、糖,将调料包中的干香料全部混合后放入调料包中;锅里加热水 , 因为吃火锅,所以水可以多一些 。然后放入调料包中;加入干辣椒一起煮 。烧开后转小火盖焖1小时 。一小时后 , 加盐调味,继续煮40分钟左右 。
以上解释了如何做出最好吃的猪蹄 。这四种文章分享到这里 , 希望对大家有所帮助 。
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