鲅鱼的做法步骤如下：
【鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味】把鱼处理干净，控水 。在鱼身上切几刀 ， 保证调料入味 。在锅里放一点油就，凉油下鱼，热油鱼会掉皮 。根据个人品味加入豆瓣酱，大蒜，调味料等 。加完豆瓣酱后添水，水没过鱼即可，同时加入适量的酒或醋去除鱼腥味 。开大火煮开，然后中火、小火收汤 。炖的时候用巧劲转锅，防止鱼糊锅 。等到收汤差不多后，洗几根香菜放进去 ， 倒点香油然后鱼就可以出锅 。
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