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1、看色泽，对于黑米来讲，色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是均匀的黑色 。如果你发现，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀，则可能是假的 。
【黑米怎么辨别真假 黑米怎么辨别真假吃了有什么作用】2、搓颜色，对于黑米来讲，颜色是天然的，所以，根本搓不掉 。你可以把黑米放在手心，然后用力搓一下，看一下手心是不是有黑的东西，如果有则不要购买 。
3、掐表皮，对于黑米的表皮来看，实际上是在掐过后，就可以看到其皮有断层面 。而如果你掐后，出现的是粉末状的话，则为劣质的黑米 。
4、用水泡，如果你购买了的话，然后用冷水泡一下，看一下是不是水会变成黑色 。如果变成黑色的话，则为劣质的 。一般情况下，水会出现浑浊，或红，或紫，则为劣质 。

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