准备食材：母鸡半只、红参一小根、盐、生姜一块、大葱半根、白酒１勺 。
1、鸡剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开 ， 水开后放入鸡块焯水 。
2、锅中放入少许花生油 ， 将鸡油切成块，放入锅中煸出油来 。
3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒 。炒干水分后放入生姜和大葱段 。
4、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒 。
5、一次性添加足量的清水，大火烧开 。
【红参煲鸡汤的做法】6、水开后转入汤煲中，放入红参 。大火烧开后转小火煲2个小时左右 。水开后转入汤煲中，放入红参 。大火烧开后转小火煲2个小时左右即可 。

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