文章插图
1、苦笋去壳，切去较厚部分，切片备用 。
【苦笋怎么做酸笋】2.取一个调理盆，将竹笋和清水放入方法1中，浸泡10小时左右，然后取出竹笋 。
3.再取一个调理盆，放入温水中(水量超过竹笋)，然后放入方法2的竹笋中12小时，取出竹笋，沥干水分 。百科全书[]
浸泡12小时，捞出笋，沥干 。
4.在方法3上撒少许盐(重量除外)拌匀，然后用重物压2天左右，让竹笋出水 。
5.在方法4的竹笋中加入盐、胡椒粉、花椒、大料、香叶 ， 拌匀，取一个玻璃瓶，将处理好的竹笋均匀的放入瓶中，压平 。它们可以在大约3天内吃完，并且可以在瓶子里保存大约1年 。
以上解释了如何用苦笋制作酸笋 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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