巧克力慕斯做法和配方视频 _知识经验

文章插图
1.配方:黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黄1克，蛋清1克，糖20克。
【巧克力慕斯做法和配方视频】2.1个蛋黄中加入50g牛奶，打散，小火煮至稠糊状；
3.停火后，加入50g淡奶油，搅拌均匀；
4.剩余的100g淡奶油中加入10g糖；将打蛋器打成有质感的状态；
5.剩余的蛋清中加入10g糖；九分布状态，有细尖角；
6.将搅拌均匀的蛋黄糊重新大火，加入125g黑巧克力煮沸融化；
7.冷却至室温后，加入蛋清，搅拌均匀；
8.一定要分几次慢慢加。蛋清搅拌的时候，加入淡奶油会很有好处；然后加入淡奶油，用同样的方法搅拌均匀；
9.用挂刀刮到模具里或者挤到纸袋里放冰箱里直到变硬。
标签:巧克力方法配方
文章涉及巧克力慕思做法和配方。日常早餐鸡蛋饼的做法酿酒和酿醋的区别是什么？“引子”不同巧克力柿子是什么品种牛奶和面粉能做什么吃的番茄不能和什么一起吃要注意什么翅根和鸡腿怎么区分解惑：土豆不能和什么一起吃咖啡和茶能一起喝吗，一起喝的副作用小龙虾围攻英水坝小龙虾的做法钙片不能和什么一起吃以上讲解了巧克力慕思的做法和配方视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。