【绿色的豆子叫什么】我们这叫青豆，和黄豆一样，能做豆腐打豆浆，比黄豆营养价值高 。绿大豆属春天大豆的一种，又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠，真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小 。
绿大豆属春天大豆的一中 ， 又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠，真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小 。品种多个 ， 有黑脐、与白脐之分 。因受陕北光照时间长，昼夜、温差较大，气候特点明显，生产出的双青豆色泽好 ， 颗粒饱满，优质蛋白含量丰富 ， 可溶性蛋白质含量高，脂肪含量均衡，钙、鳞等矿物质成分理想 。富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品 。

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