1、先腌然后焯水,因为焯水之后肉开始变熟 , 肉质开始变硬 , 就不容易吸收盐分和其他调料,也没有办法发生脱水反应,从而无法腌制 。
【苦瓜先腌制还是先焯水】2、焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围较广 , 大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。焯水,又称出水、飞水、淖水 。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹” 。
- 先天瘘管严重吗
- 婴儿奶粉冲泡方法
- 魔兽世界怀旧服mc打法
- 牛筋萝卜的腌制方法
- 如何更快地背古诗
- 如何评价詹姆斯成为最年轻28000分先生
- 如何开通芭芭农场
- 倒车镜正确拆卸方法
- 手机屏白边液怎么用
- 寒菜怎么炒 寒菜如何炒