1、主料：鲳鱼1条 。
2、调料：食盐5克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、蚝油2勺、黑胡椒15克、葱油2勺、白糖1勺 。
3、银鲳处理干净，沥干水分 。
4、双侧均匀打上花刀 。
5、添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟 ， 中间翻面一次 。
6、烤箱230°预热十分钟 。
7、腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上 ， 然后包好 。
8、入烤箱，上下火230°烤15分钟左右 。
【锡纸烤银鲳做法步骤】9、取出，打开锡纸 ， 把葱姜拨到一边 。
10、浇上一勺葱油 。
11、表面撒一层现磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可 。

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