很多妈妈都听说过：吃哪补哪 。 民间有以形补形的说法 ， 觉得核桃长的像大脑 ， 多吃一点孩子可以补脑 ， 可以更聪明 。 这样的说法是正确的吗？
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从广义来说 ， 我们吃下去的每一种食物：肉蛋粮油果蔬 ， 都是在“补脑” ， 因为这是生长发育必需的营养 。 其次 ， 核桃里确实含有n-3脂肪酸 ， 但是对大脑来说 ， 长期缺乏多不饱和脂肪酸肯定是不好的 ， 但是额外补充 ， 也并不会“变得更聪明” 。
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虽然不会变得更聪明 ， 但是每天给孩子吃一小把坚果还是有必要的 。 因为坚果里不光有多不饱和脂肪酸 ， 还有各种维生素和矿物质 ， 包括很多能量 。
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今天给大家推荐的是一款黑麦早餐包 ， 其中不仅用到了核桃类等坚果 ， 还有黑麦粉 ， 在有营养的基础上增加了粗粮 ， 让孩子或者大人吃起来更健康 。 黑麦也是一种营养很丰富的食材 。 时常食用黑麦面粉制品能提高免疫力 ， 对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用~
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材料：
黑麦粉100g ， 奶粉20g ， 糖粉10g ， 高筋面粉500g ， 酵母5g ， 盐2g ， 黄油20g ， 水380g ， 鸡蛋1个 ， 核桃60g ， 蓝莓干30g
步骤：
1 ， 将准备好的面粉、黑麦粉、糖粉混合均匀后过筛 ， 在面粉中加入酵母 ， 鸡蛋、奶粉和清水混合均匀后揉成面团
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2 ， 在揉好的面团中加入适量盐和黄油 ， 揉搓到面团扩展 ， 揉出膜状结构
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3 ， 在面粉中加入准备好的核桃碎和蓝莓干 ， 继续揉到面团和坚果混合均匀 ， 再次进行一小时的发酵
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4 ， 检查一次待面团不回缩 ， 把面团分割成60g左右一个的小面团 ， 排气滚圆后再次静置10分钟
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5 ， 取其中一个面团 ， 擀成圆饼 ， 对着自己的一面一边按开 ， 朝向身边的一边取两个扇形向内折 ， 然后从上往下卷起来 ， 整理成橄榄型
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6 ， 将整理好的面包坯 ， 二次发酵到两倍大 ， 然后用刀片割包
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7 ， 烤箱预热后放入发酵好的面包175度烘烤15分钟即可
【核桃|吃核桃补脑，每天给孩子吃，真能更聪明吗？】
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