1、皂角米可以用热水泡,但是会流失一部分的营养 , 特别是维生素c的流失 , 会使皂角米的口感稍差 。而冷水泡发皂角米就不一样了,冷水泡发会充分保留它的营养物质,口感会更好 。当然如果是急着吃的话 , 建议大家不妨改凉水为温水,温水泡发也会节省您很多的时间 。
【皂角米怎么泡发】2、皂角米不同的品种泡发的时间是不同的,比如双荚的皂角米泡发的时间要长一些,通常四五个小时能完全泡发好,泡好的皂角米是原来的五六倍 。而对于单荚的皂角米 , 通常两三个小时就可以了 , 它在充分泡发后 , 会是原来的七八倍大小 。
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