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1、油焖大虾，全称油焖大虾，是山东省的名菜，属于鲁菜 。
2、油焖大虾是一道历史悠久的名菜 。鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷 。这道菜的主料是清明节前渤海湾的对虾 ， 采用了鲁菜特有的烹饪手法 。近几年比较流行的油焖大虾是湖北潜江的湖北菜 。它们是用淡水小龙虾做的 ， 和鲁菜里的油焖大虾不一样 。
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