文章插图
1、把小黄鱼去头 , 去内脏 , 冲洗干净 , 在鱼身划几道口子 。
2、用少量盐抹遍小黄鱼 , 腌制半个小时 。姜切丝 , 豆豉切碎 , 葱花切段 。
3、把锅烧热 , 用姜片擦遍锅底 。锅中放油 , 大火烧热 。
4、转最小火 , 把小黄鱼均匀排列在锅底 , 第一面煎半个小时 , 煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度 。
5、另一面继续用最小火煎20分钟左右 。再盛起 。锅底留油 。
6、把姜丝和豆豉放进锅里 , 小火爆香 。
【小黄鱼怎么煎好吃又简单 怎样做香煎小黄鱼】7、再放进小黄鱼 , 葱花 , 轻轻翻炒均匀 , 即可出锅 。
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