轰炸大鱿鱼的做法和配方介绍轰炸大鱿鱼的做法和配方 _知识经验

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1、材料：鱿鱼1条，油适量，盐少许，孜然1勺，面粉100克，胡椒粉，芝麻。
2、先把鱿鱼处理好，去掉眼睛，牙齿，吸盘，再把鱿鱼切开，保证熟了才好吃。
3、然后倒入浆粉，搅拌均匀，刷浆。注意要均匀，不然鱿鱼肉下锅会卷曲，口感不好。
4、给鱿鱼仔细刷上一层浆。
5、然后把鱿鱼放入面粉中，充分抹上面粉，一定要盖住整条鱿鱼。
6、锅里的油是热的，油温要控制在210度左右，油温不能太高也不能太低。210度左右的油炸可以保证外焦里嫩，锁住水分。
7、当鱿鱼外面的面粉煎倒成金黄色的时候，就差不多到了一个美食玩家轰炸大鱿鱼的时候了。在鱿鱼的油炸过程中，会形成一层保护壳，以保持鱿鱼内部的鲜嫩。不然就油腻了。
8、将鱿鱼捞出，沥干油，撒上芝麻、孜然等调料。很好吃，又香又好吃。
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