麻辣烤鱼的做法视频 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麻辣烤鱼的视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:草鱼1条(鲤鱼等鱼类也可以， 1.5kg左右)，香菜50g，青笋1个，丝瓜1个(莲藕、豆腐干、黄瓜、土豆可以根据自己的喜好作为配菜) 。
2.姜20克、蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2汤匙(30毫升)、豆豉1汤匙(15毫升)、酱油1汤匙(15毫升)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250毫升。
3、酸菜鱼调料:葱、姜、盐、料酒、胡椒面、胡椒面、孜然粉、酱油、油。
4.将宰杀后的新鲜草鱼洗净，切掉鱼鳍，用刀在鱼身两侧切开花，然后沿着鱼骨将鱼的部分分开，使鱼分成两半，鱼背连在一起。用葱段、姜片、1茶匙(5ml)料酒、1茶匙(5 g)盐均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。
5.将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里，垫上葱姜片，刷上油和酱油，撒上胡椒面、花椒面和孜然粉，放入预热到220度的烤箱中烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油) 。
6.姜切姜末，蒜切大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱和泡椒切碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
7.炒锅加入油50g，烧至五成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒、豆豉炒香。
8.干辣椒、花椒翻炒，加入鲜汤烧开，用酱油、盐、糖、鸡精调味。
9.加入青笋和芹菜一起煮。加入丝瓜后关火。
10.把烤鱼的姜、葱去掉，放在深盆里(其实一开始也可以放在这个深盆里)，把配菜倒在鱼上。
11.将鱼和配菜一起放入烤箱，以200度的温度烤5分钟。
12.炒锅洗净，加热。加入2汤匙(30毫升)油，加热至50% 。加入适量干辣椒和花椒翻炒(注意不要把辣椒和花椒烧焦) 。趁热把它倒在烤鱼上。用芫荽装饰即可食用。
【麻辣烤鱼的做法视频】以上解释了麻辣烤鱼的做法视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。