【味极鲜能拌凉菜吗】能拌凉菜 。因为不管是酱油、生抽还是豉油，都是能用来拌凉菜的 。凉菜在饮食业俗称冷盘 。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜 。凉菜切配的主要原料大部分是熟料 ， 因此这与热菜烹调方法有着截然的区别 。
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