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欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题 。糖醋蒜的制作方法和配方,关于糖醋蒜的制作方法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、配方:鲜蒜2000克,高度白酒2盎司,香醋500克,盐300克,生抽400克,白糖400克 。
2、先把新蒜的老皮剥掉,只留下最后一两层蒜片,这样腌制的时候容易入味 。挑好的糖醋蒜是刚刨出来的新鲜蒜 。这里腌制的糖醋蒜又脆又嫩 。将去皮的大蒜放入锅中 , 用冷开水浸泡24小时 。
3、再加入150克盐 , 再加入150克盐备用 。大蒜泡水的目的是杀菌去污 , 浸泡大蒜的辣味 。
4、将冷水1000克、香醋500克、酱油400克、白糖400克、盐150克倒入锅中,烧开,倒入盆中,搅拌均匀,放凉备用 。
5、大蒜已经泡了24小时了 。让我们把它拿出来 。让蒜根在面向下摆的架子上晾干,在太阳下晒两个小时左右 。当大蒜完全干透后 , 将干蒜放入玻璃容器中,然后倒入已经冷却煮沸的调料 。
6、最后加入22度白酒 , 可以杀菌 , 延长糖醋蒜的保质期 。最后盖上盖子,在盖子周围倒开水,阻隔空气 。
7、如果天气低于10度,可以直接放在常温下 , 否则要放在冰箱里冷藏20天以上,然后腌制好取出食用 。
【关于糖醋蒜的制作方法和配方 糖醋蒜的制作方法和配方】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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