老年人吃香菇好处多多香菇|老年人

老年人吃香菇好不好?香菇好吃又有营养，具有抗肿瘤和抗病毒的功效，常吃香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。那么老年人吃香菇好不好?下面小编为你解答。
老年人吃香菇好不好?
【老年人吃香菇好处多多】 香菇是世界第二大食用菌，它不仅味道鲜美而且营养丰富。香菇虽然是很好的食材但是并不是所有人都适合食用，老年人因为身体的缘故所以对饮食更是尤为重要，到底老年人吃香菇好不好?下面是对这个问题详细的介绍。
吃香菇对心血管有好处
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。
香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。
香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素D含量更高
干香菇含有较多的维生素D ，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。
炖菜的时候适合用干香菇，因为干香菇可以彻底软化纤维，而且口感更好。不过浸泡干香菇的时候，泡的水应该在锅里炖煮食用。因为浸泡干香菇的水中含有大量的香菇嘌呤，它有很好的保健效果，如果丢掉就太可惜了。
香菇的做法大全
香菇蒸虾盏的做法
香菇蒸虾盏中的虾肉含有丰富的蛋白质和钙质，有利于提高孕妇免疫力。
用料：
虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许
做法：
1、香菇洗净去掉香菇蒂。
2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐搅拌匀。
3、将处理好的虾泥填入香菇中。
4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏蒸5、6分钟即可。将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士：
1、虾不能与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适。
2、虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，但同时也适合怀孕初期的准妈妈。
功效：虾肉含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，有利于提高老人免疫力。
香菇番茄萝卜汤的做法
白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，产妇适量食用可以提高自身免疫力。
用料：
番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)