元宵冷水下锅还是热水 元宵是热水下锅还是冷水下锅

【元宵冷水下锅还是热水 元宵是热水下锅还是冷水下锅】

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元宵是热水下锅 。如果冷水下锅,温度过低,元宵无法迅速凝结表面的糯米皮,很容易粘锅破裂,影响元宵的卖相和口感 。因此用热水下锅,锅中水沸腾起来,适当加点凉水下去,轻轻推动元宵,煮到元宵浮在水面上即可食用 。