如何做普通蛋糕 _知识经验

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1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入不锈钢碗中，不要加水和油(注意:一定要无水和油，分离蛋清时不能有多余的蛋黄，否则很难将蛋清送走) 。
2.蛋清分三次加入白糖，第一次:蛋清打到鱼眼时加入1/3白糖，第二次:蛋清细腻时加入1/2白糖，第三次:出现纹路时加入蛋清。第三次加白糖后，直到干透起泡才算成品(第三次加白糖后，电吹风会送5分钟左右) 。
3、几滴牛奶、柠檬汁/白醋就够了，玉米油、15克白糖倒入蛋黄中搅拌均匀。过筛后倒入60g低筋面粉，搅拌至无颗粒无粉(一定要用低筋面粉) 。
4.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌。不要画圈来搅拌，画圈会让面粉旺盛，照常搅拌。
5.将蛋糕糊倒入6英寸的圆形蛋糕模具中，然后从10厘米的高度下落几次，去除蛋糕糊中的气泡。
【如何做普通蛋糕】6.烤箱预热130度，中下层130度烤30分钟，再160度烤10分钟(烤箱放一盘热水，我用的是30升的美的烤箱，一共4层，每个烤箱的火候都不一样。多试试) 。
7.取出蛋糕，倒过来冷却。在冷却架下放两个碗，抬高有助于散热。取出蛋糕时要小心，它很烫。百科全书[]
8，剩下的就是脱模品尝了。
以上解释了普通蛋糕的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。