文章插图
1、原料： 蛋白4个 ， 白砂糖65克 ， 柠檬汁几滴；蛋黄4个 ， 白砂糖35 ， 色拉油60克 ， 牛奶60克 ， 低筋面粉110克；紫薯一小只 。
2、紫薯蒸熟 ， 捣烂成泥 ， 做成紫薯馅 。
3、制作面糊 。一张油纸 ， 放置在烤盘内 ， 四周折好 。
4、将面糊倒入 ， 抹平 。烤箱预热 ， 180度 ， 烤25分钟左右即可 。
5、取出稍微晾一下 ， 倒扣在案板上面 ， 案板上面放一张保鲜膜 。将紫薯泥抹在蛋糕上面 ， 用保鲜膜慢慢将蛋糕片卷成卷 。
【如何做紫薯蛋糕卷 怎么做紫薯蛋糕卷】6、卷好后用保鲜膜包好 ， 放冰箱冷藏20分钟左右 ， 定型 。出来后切片即可 。

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