琥珀桃仁如何做脆

1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮,盛出待用 。
2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉,大火烧开煮5分钟捞出 。
3、煮好捞出控水 。
4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平 。
5、放盐 , 放白糖,中火熬制粘稠挂上糖浆 。
6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出 。
【琥珀桃仁如何做脆】7、炸酥,炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可 。