让你感觉到最难忘的童年味道是什么？作为一个地道的广东孩子|红豆钵仔糕的制作方法，软糯Q弹的口感，吃起来又香又甜让你感觉到最难忘的童年味道

让你感觉到最难忘的童年味道是什么？作为一个地道的广东孩子，让我最难忘的那就要数学校门口小摊卖的钵仔糕了，我上小学的时候买到的钵仔糕都是那种乳白色的偏多，软糯Q弹的口感，吃起来又香又甜。

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还有好多种口味可以选择，椰子味、桂花味还有果味总有一个能够抓住你的心，制作成本也是极少的，成本只需几块钱，加入自己喜欢的配料，大火一蒸放凉脱模，好吃的钵仔糕就做好啦！
【今日美味】：红豆钵仔糕
【所需材料】：澄面(小麦淀粉)5g、粘米粉100g、片糖60g、蜜红豆50g、水(开粉浆)150g、水(煮糖水)150g
【烹饪过程】：

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步骤1
首先在我们做这个红豆钵仔糕之前，我们要先把需要用到的材料全都准备出来，我们需要用到：澄面(小麦淀粉)5g、粘米粉100g、片糖60g、蜜红豆50g、水(开粉浆)150g、水(煮糖水)150g ，澄面和普通的粘米面什么的是有很大不同的，澄面是一种无筋的面粉，我们通常在超市或者网上都能买得到，蜜红豆大家可以选择自己在家做或者上超市买那种现成的，然后剩下比较陌生的就是片糖了，其实这个片糖也不是必须用，大家可以用其他的糖来替代，全都准备好之后就可以开始制作了。

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步骤2
拿一个盆，往盆中加入准备好的粘米粉和澄面，将这两种面混合均匀，然后往面粉里面加入150g水混合成粉浆，虽然水给定量了，但是还是要少量多次的添加，因为面粉和面粉之间的吸水量还是不同的，澄面要是没有的话其实不放也是可以的，将面粉和水搅打成粉浆。

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步骤3
锅中加入150g的水，然后把片糖放到水中，开小火将糖煮化，大家如果家里没有片糖的话，也可以换成其他种类的糖，比如红糖、黑糖这种的都可以，最后的味道是自己喜欢的就可以了！

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步骤4
糖水化好之后，我们将弄好的糖水趁热倒入到面浆里面，加糖浆的时候要一点点的加入，边加边搅拌，搅拌均匀，糖水不要倒的太快，倒太快的话容易把面给烫熟了，而且还搅拌不均匀。

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步骤5
面糊弄好之后先放到一边，准备几个做钵仔糕的容器，将容器先上锅蒸熟，蒸好之后的容器里面如果有水汽的话要将里面的水倒掉，然后把调好的粉浆倒到容器里面，然后网容器中撒入适量的蜜豆。

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步骤6
这是我全部都弄好的样子，这时候就可以把锅的盖子盖上了，锅开大火蒸上个10-15分钟即可，蒸制的时间还是要根据钵仔糕的容器大小来判断的，蒸熟即可，大家可以酌情的增减时间。

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步骤7
因为我只是偶尔做一次，所以并没有买那种专门的钵仔糕容器，用家里的调味碟和小碗做的，虽然样子上大小不一，但是味道上却一点都不输外面买的，而且蒸出来还有钵仔糕特有的漂亮凹洞。