【口水有什么作用】唾液具有消化食物的作用 。食物中的营养成分只有溶解于水后才能被人体吸收利用 。然而,蛋白质、脂肪和淀粉等一般难溶于水 , 必须在消化道内分解为溶于水的物质,才能被人体吸收利用 。唾液中的淀粉酶可消化淀粉及糖元,将其分解成可以溶解于水的糖 。吃饭时细细咀嚼嘴里会产生甜味,就是这个缘故 。唾液有助吞咽食物的作用 。唾液中含有粘蛋白,它可以润滑食物,便于人吞咽 。发高烧的病人由于唾液分泌不足,难以咽下食物,不得不借喝水来将食物润湿吞下 。唾液对人体的许多器官具有保护作用 。在口腔内,食物残渣可繁殖细菌和产生乳酸 。使人的牙齿变成龋齿 , 牙釉被溶解 。唾液帮助消除食物残渣,防止龋齿和牙釉溶解 。在胃肠道 , 唾液中的粘液附于胃肠道内壁,可减少食物对肠道的机械损伤 。
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