原料：肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙 ， 姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙 。
步骤：
1、用剪刀把肥肠剪开；
2、倒入面粉，揉搓一会 ， 爆炒肥肠；
3、加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净；
4、接着倒入白醋揉搓；
5、锅里烧水 ， 放入姜片，蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；
6、捞出切小段，备用 ， 然后把配料都切好；
7、锅中热油 ， 先爆香配料；
8、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
【肥肠炒刀削面的做法】9、最后撒葱花，即可 。

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