原因：玉米面放太多 。
正确做法：
原料：面粉300克，玉米面150克，红枣适量，葡萄干适量 ， 白芝麻适量，发酵母4克，白糖20克 ， 玉米油适量，温水适量 。
步骤：
1、葡萄干和红枣可以提前泡十来分钟，然后倒出沥干水份 。
2、面粉中加入白糖和玉米面搅拌均匀，发酵母加适量的温水搅拌均匀依次倒入，用小铲子搅拌 。
3、调成糊状 ， 倒入适量的葡萄干 ， 搅拌均匀 。
【做玉米面发糕为什么发不起来】4、模具刷上一层薄油，再倒入调好的面糊，手粘一下清水把面糊整平，盖上保鲜

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