现在天气冷了|糖葫芦做成山楂酱，这个教程实数来之不易，一定要珍惜呀现在天气冷了

现在天气冷了，糖葫芦也开始售卖了，我就有点按耐不住我肚子里面的馋虫了，但是问了问价格实在太贵，后来就想着自己在家做，材料一五一十的都买回来了，山楂洗好之后，开始下锅，在我准备大展身手的时候，突然感觉不太对劲，等等，为什么我的山楂熟了？后来.......我就从糖葫芦做成了山楂酱，然后我就发现我做山楂酱挺有天赋的，做好之后就开始做“战后总结” ，最后把所有的细节又归拢了一遍，又做了一次山楂酱，于是就有了下面这个山楂酱教程，这个教程实数来之不易，一定要珍惜呀。

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【今日美味】：山楂果酱
【所需材料】：山楂300g、冰糖50g、净化水500g
【烹饪过程】：

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步骤1
【现在天气冷了|糖葫芦做成山楂酱，这个教程实数来之不易，一定要珍惜呀】首先把山楂仔细的清洗一下，我是直接放到淡盐水中浸泡了，因为淡盐水有比较好的杀菌效果，大家也可以加一点小苏打，因为山楂自然成熟之后很多都是会从树上掉落下来的，落到地上可能会沾上很多的沙子泥土之类的，所以我们要将山楂逐个的仔细清洗一下，这样避免我们做出来的果酱中有泥土之类的，这样吃起来也会比较放心些。

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步骤2
清洗好的山楂沥干水分之后我们就需要把山楂的核去掉了，比较简单便捷的方法就是用那种专门给山楂去核的工具来操作，但是如果家里没有的话，可以用稍微粗一点硬吸管或者清洗干净的笔帽来操作都是可以的，用空心的部分戳入山楂中间蒂的位置，稍微用力一捅，就可以很完整的将山楂核取出来了，大家也可以直接用刀来操作，不好过会有点麻烦。

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步骤3
因为山楂成熟度比较高了，果肉可能没有那么硬了是那种粉糯质地，在我们去核的时候山楂非常容易破碎裂开，这个是不耽误我们后面操作的，因为做成果酱之后也是要把山楂碾碎的，所以大家也可以直接用水果刀将山楂劈成两半来操作将山楂核去掉，只不过会有点慢。

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步骤4
处理好的山楂大家可以选择再洗一遍，清洗干净之后干净无油的锅里面，往锅里倒入适量的冰糖，然后加入适量的水，水的量能够没过山楂的果肉就可以了，水放的过多或者过少都不好，水过多会导致果酱熬好之后不粘稠，水过少山楂还没煮烂水就熬干了。

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步骤5
一切准备就绪之后将锅开成大火，将锅里的水煮开，煮开之后转成小火慢慢地炖，炖的时候用勺子轻轻的搅拌，一直把冰糖搅拌到全部融化，防止冰糖融化之后糊底。

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步骤6
小火把冰糖熬化之后，把锅转成中小火一直将山楂熬制软烂，在熬制的过程中要不断地用勺子频繁翻动，防止果酱糊底，一直熬制到山楂果酱浓稠。

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步骤7
慢慢熬，熬到锅中的水量越来越少，果酱越发粘稠的时候，这样鲜红透亮的山楂果酱基本上就完成了，熬好之后就可以关火了，放凉之后就可以进行下一步了。