都说每一所大学校园的旁边都有一条充满学子回忆的小吃街。|家庭版烤冷面的做法，简单易学，一学就会都说每一所大学校园的旁边都

都说每一所大学校园的旁边都有一条充满学子回忆的小吃街。在北方学子中，小吃街中一定会有一种美食，可以算做是每条小吃街的灵魂地位。那就是烤冷面，没有烤冷面的小吃街，我不将他看做为一条合格的小吃街。每每说到烤冷面，总有很大的争议，有的人说是酸甜辣的，有的说是咸辣的。反正在我的心里，不放陈醋白糖的烤冷面都是不正宗的。

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烤冷面经常被人说是不好的食品，可是这丝毫不会撼动它在我心中的地位。如果觉得外边卖的不卫生，那就自己在家里做，毕竟看了那么多年的烤冷面摊子上的制作步骤，也是学了个七七八八。今天我就按照脑海中，摊位大姐的手法，制作出一份家庭版烤冷面。

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【都说每一所大学校园的旁边都有一条充满学子回忆的小吃街。|家庭版烤冷面的做法，简单易学，一学就会】[菜名］：烤冷面
[烤冷面的用料］：冷面两片、鸡蛋两个、火腿肠一根、洋葱半个、适量的香菜、番茄酱一勺。辣椒酱半勺、孜然半勺、芝麻粒半勺、适量的陈醋、半勺糖精、适量的清水，色拉油。

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步骤1、我们先准备好用的材料，再把冷面先从冰箱里拿出来把袋子拆掉，也可以用的时候再拆，对于我们第一次做最好是提前准备好。

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步骤2、在把准备好的洋葱和香菜清洗干净，清洗干净之后就把洋葱切成丝，香菜简单切一下就可以，火腿肠也要切成条，稍微大一点的条，想吃的过瘾的话火腿肠可以放两个。

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步骤3、接下来就调料汁，把辣椒酱、番茄酱、孜然、白芝麻倒在一个碗中，搅拌一下让这几样混合在一起，我的建议是如果有肉酱或者是蘑菇酱也可以放一点，会更好吃的，我之前放的是虾酱，味道简直是无法比喻。

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步骤4、接下来我们做糖醋汁，把陈醋、糖精还有适量的清水放在一起进行搅拌，在这里糖精可以稍微的多放一点，看个人喜好放醋。

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步骤5、我们准备一个带烤肉功能的电饼铛，开到高火预热一下，然后再刷上豆油，这里预热还之后就要开到中火。

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步骤6、我们把准备好的冷面放到烤盘上，平铺上去，等待一面熟了之后就翻一面，翻的时候用锅铲翻，注意别翻碎了。

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步骤7、两面都熟了之后就把鸡蛋打在冷面上，用锅铲把鸡蛋铺平，等鸡蛋凝固后就翻一面，
这个过程不要着急中火是不会出现糊底的。

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步骤8、鸡蛋液凝固后就翻到另一面，烤三分钟左右就可以了。

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步骤9、我们把准备好的糖醋汁用刷子刷在鸡蛋冷面上，一定要刷匀，这样才能每个位置都能入味。