吃法：1、首先将穿心莲洗干净，去掉老梗，放入沸水中焯水；
【穿心连怎么吃】2、然后，调汁 。将蒜切碎末 ， 依次加入：醋，糖，盐，鸡精调拌均匀 ， 备用；
3、将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下，捞出控水沥干，装盘；
4、将事先调好的拌汁浇在穿心莲上 ， 等到吃时均匀调拌一下即可 。
穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等 。一年生草本植物，长4至8厘米，宽1至2、5厘米 。药用植物 ， 有清热解毒、消炎、消肿止痛作用 。

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