糙米是什么米 糙米是什么米 食用方法


糙米是什么米 糙米是什么米 食用方法

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。糙米是什么米 食用方法 , 糙米是什么米这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料介绍糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外壳之外都保留的全谷粒 。
2、即含有皮层、糊粉层和胚芽的米 。
3、由于口感较粗,质地紧密 , 煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高 。
4、与全麦相比 , 糙米的蛋白质含量虽然不多 , 但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量 。
5、在我国粮油质量国家标准中 , 稻谷按其粒形和粒质分为三类: 第一类:籼稻谷,即籼型非糯性稻谷 。
6、根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷 。
7、根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类:糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类 。
8、稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米 。
9、 营养分析1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;2. 糙米能治疗贫血;3. 糙米能治疗便秘 , 净化血液,因而有强化体质的作用;4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;5. 糙米能使细胞功能转为正常 , 保持内分泌平衡;6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质 , 达到了防癌的作用. 相关人群一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用 。
10、 制作指导糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅 , 煮半小时以上 。
11、 食疗作用糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效 。
12、糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来 。
13、 其他相关《本草纲目》中认为,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益 。
14、中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收 。
15、 原料分类谷物及制品 食用提示每餐约50克 推荐菜品牛肉米汤 香蕉粥 红花绿叶粥 绿豆薏米露 五豆补益糙米粥 五谷糙米粥 首乌百合粥 百合薏米绿豆粥 毛豆荞麦粥 香蕉葡萄干牛奶 其他介绍糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米 , 由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人吃了 。
16、而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的 , 也就是我们平常吃的比较多的大米,它不但看起来雪白细腻,而且吃起来也比较柔软爽口 。
17、但营养专家指出:糙米的营养价值比精米高 。
18、这是为什么呢?其实,大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的大米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了 。
19、不要小看糙米中所保留的这些外层组织,它们具有很高的营养价值 。
20、现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环 , 还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪 , 使人充满活力 。
21、此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高 , 有利于预防心血管疾病和贫血症 。
22、它还保留了大量膳食纤维 , 可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出 , 从而帮助高血脂症患者降低血脂 。
23、吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。
24、因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助 。
25、日本研究证明 , 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥 。
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