【菠菜含铁量高不高】在同类蔬菜里面并不算高 。按100克计算，菠菜含铁1.6～2.9毫克 ， 芹菜含铁含铁８毫克左右 ， 干紫菜含铁3.３毫克，香菜含铁５.６毫克，黄花菜含铁４.８毫克 。而且，菠菜里虽然含有铁，但大部分不能被人体吸收和利用 。
日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收 。一般食物铁的吸收率在１％～２２％ 。所以很容易引起铁缺乏性疾病 。但有如下几种食物含铁量（每１００克食物含铁量）较高：
　?。薄⒍镅孔罡咴迹常矗昂量?nbsp;， 吸收率也最高，为１０％～７６％ 。
　?。病⒍锔稳缰砀魏玻岛量?，牛肝含９ 。０毫克 ， 猪瘦肉中含２ 。４毫克，吸收率也高至７％ 。
　?。场⒌盎坪恳嘟细撸?但吸收率仅３％ 。

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