【莲藕怎么煮才不会发黑 莲藕怎样煮才不会黑色的呢】
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1、莲藕因富含铁质和单宁 ， 切开或去皮后很容易氧化变黑 ， 因此要想办法阻止其因氧化而变黑 。要防止莲藕氧化 ， 可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间 。然后用清水清洗后 ， 再把莲藕放到清水中 ， 在清水中倒入1-2滴白醋 ， 再放入莲藕浸泡 ， 即可保持原有的色泽 。
2、若莲藕一次没有用完 ， 可覆上保鲜膜 ， 特别是将切口的部分包覆好 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 大约保鲜一个星期 。
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