炒梅豆角需要过水 。1、梅豆两边去硬边,摘净 。清洗 。
2、梅豆切斜刀 。
3、尖椒,蒜,姜,葱切好 , 油热后 , 小花椒,姜,葱花先入锅出香味 , 尖椒随后入锅 。
4、尖椒稍微翻炒出辣味,入梅豆角 , 入盐 。
5、梅豆角炒至熟透,放蒜未,出锅 。
植物形状:一年生缠绕草本 。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形 , 长10厘米,宽4.5到10.5厘米,顶端短尖或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛 。总状花序腋生;花2到4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生,其余3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛 。荚果扁,镰刀形或半椭圆形 , 长5到7厘米;种子3到5颗,扁,长圆形 , 白色或紫黑色 。花果期7到9月 。
【炒梅豆角需要过水吗】种子性状:干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形,长约8~12毫米,宽6~9毫米,厚4~7毫米 。表面黄白色,平滑而光泽,一侧边缘有半月形白色隆起的种阜,约占周径的1/3~1/2,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的一端有1珠孔 。
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