淡奶油怎么做才能吃出来 _知识经验

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1.准备材料:纯牛奶1000g ，酸奶250g ，柠檬汁30ml，盐1/4茶匙。
2.将纯牛奶倒入锅中，用中火加热。在锅里放一个温度计来监控温度。加热时不断搅拌，以防止牛奶结皮。
3.加热到80度后，倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。
4.加入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀，然后关火静置5分钟。
5.当凝乳与乳清明显分离时，用筛网除去凝乳。
6.用干净的过滤布将凝乳包好，扎紧后挂起来，过滤掉多余的牛奶。
7.大概需要1个小时，奶基本过滤凝固成稠块状。
8.此时加入少许盐拌匀，然后包起来继续过滤30分钟。
9.鲜奶油将在30分钟内准备好。
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