“有福同享，有难同当”，武汉有对夫妻就“坚决贯彻”了这句俗语。
廖女士怀孕后，家人每天换着花样给她做“营养餐”（排骨汤、乌鸡汤、鲫鱼汤等）补身体，而她吃不完的、不想吃的，都被丈夫“消灭”了。

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结果，在孕晚期，廖女士时常觉得上腹部胀痛不适，当时只以为是消化不好。
出了月子后不适感越来越强，去医院检查，发现是胆结石。
听医生说和她饮食也有关系，赶紧让平时没有症状的丈夫也做了检查，竟然也是胆结石。

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说实话，看到这个新闻菌菌第一眼就注意到了三个字：营养餐。感觉它可能又背锅了。
现如今大家对营养餐可能还存在误解，实际上：
高热量的汤≠营养餐
大鱼大肉≠营养餐
多吃多补≠营养餐
真正的营养餐，是要求膳食结构科学均衡搭配以及食物多元化摄入的。
而高热量、高脂肪、高胆固醇式的“营养餐”却只能增加身体疾病的风险，如胆结石。
“营养餐”
吃出胆结石？
菌菌猜肯定会有人问：怎么吃个“营养餐”还能吃出胆结石呢？
胆结石，其实并不是胆囊里面真的有石头。
而是由于各种原因，引起胆汁成分改变或造成胆道梗阻，导致胆汁内有结晶析出，逐渐钙化形成的物质。

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最常见的就是胆固醇类的结石，结石成分以胆固醇为主。胆固醇是脂质，可溶于胆汁，但不溶于水。
当饮食不当，摄入高脂肪、高胆固醇食物，或本身肥胖、有高血脂、糖尿病、胆道感染等疾病时，可导致胆固醇代谢紊乱。
当肝脏分泌物过多的胆固醇，胆汁不能将其全部溶解，多余的胆固醇就析出为固体结晶颗粒，逐渐积聚钙化形成结石。

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而在孕期，受激素影响，本身胆固醇代谢就容易紊乱，这个时候如果长期高脂饮食，更容易诱发胆结石！
“营养餐”
真的营养吗？
单看汤名，仿佛能看到三个醒目的大字：“我大补”。

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在传统的烹调方式中，煲汤就是加上大量的水，经过漫长时间的熬煮，等到肉烂骨离，肉中的营养物质全部溶于汤中，才是一锅”营养汤“。
但实际上菌菌早已科普过，补充营养肉比汤更重要。
研究发现，无论是鸡汤还鱼汤，其中所含的蛋白比例仅有1%左右，长时间的煲汤可以使可溶性小分子营养物质溶解在汤中，但主要的蛋白质以及钙、磷等营养物质依然不能溶解。
如果以补充营养为目的，汤的意义并不大，特别是加了很多油和盐的汤汁更不建议喝。

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什么才是
科学的营养餐
菌菌得先提醒大家：
听起来再好的、再补的、再适合怀孕期间吃的食物，吃之前都要注意这三点。

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■ 膳食营养均衡
对孕妈来说，最科学的营养餐应是由多样化食物组成的营养均衡膳食。
菌菌给大家看个新奇的宝贝，锵锵锵锵：平衡膳食餐盘！
（没有在打广告哟）

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是由中国营养学会发布的，非常易于人们理解日常餐盘里膳食搭配构成，和食物应放的比例。（适用于2岁以上的健康人群）

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