1、把鱼去膛去鳞洗净 。
2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟 。
【鳕鱼怎么做好吃又简单】3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液 。
4、下入油锅 。
5、炸至金黄捞出 。
6、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、八角 。
7、加入酱油 ， 醋 ， 糖，料酒
8、下入炸好的鱼段 。
9、加入开水没过鱼 。烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可 。

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