1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗 。
2、洗干净，切成段 。将切好的菜梗，泡在水中，一整天 。
3、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分 。
4、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫 ， 就成了 。
【臭苋菜梗腌制方法】5、捞出霉好的菜梗，放盘子中 ， 加上适量香油后，上锅蒸熟即可 。

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