1、茼蒿洗净切成小丁 。
2、放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分 。
【素菜丸子做法】3、放入鸡蛋搅拌均匀 。
4、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里 。
5、放入葱姜末 。
6、放入胡椒粉，鸡精调味 。
7、用筷子搅拌刀粘稠 。
8、锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子 。炸好后复炸一次 。油温不可过高 。最后大火逼出油分 。

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